ソフトドリンクメニュー
| ウーロン茶・HOTウーロン茶 | 418yen |
|---|---|
| ジャスミン茶 | 418yen |
| パイナップルジュース | 418yen |
| グレープフルーツジュース | 418yen |
| コカ・コーラ | 418yen |
| ジンジャーエール | 418yen |
温故知新熊本の味を今に伝える郷土料理
熊本の郷土料理を大切にしながら、現代の感性で丁寧に仕上げる「郷土料理 酒と肴 もなか」。 熊本名物の馬刺しをはじめ、旬の食材を活かした逸品料理、地酒や焼酎に寄り添う肴まで、熊本ならではの味わいを楽しめる一軒です。
落ち着いた雰囲気の店内は、会社帰りの一杯、友人との食事、県外からのお客様を迎える会食にも最適。 観光のお食事から接待、記念日、熊本市内で郷土料理を味わいたい夜まで、もなかならではの和食とお酒でおもてなしいたします。
馬刺しの盛り合わせ
熊本名物を贅沢に味わう
極上三角バラ、蒸あばら、タテガミ、上赤身、肩ロース、バラウスなど、熊本名物の馬刺しを一皿で楽しめる盛合せ。部位ごとに異なる旨み、甘み、食感を味わえる、もなかおすすめの一品です。
1人前
¥3,828（税込）
2人前
¥7,348（税込）
［1%の出会い］極上三角バラ
希少な霜降り馬刺し
馬肉全体の約1%しか取れない希少部位。美しいサシが入った霜降り肉で、赤身の旨みと脂の甘みのバランスが抜群です。口の中でほどけるような上質な味わいをお楽しみください。
¥3,718（税込）
馬レバー刺し
濃厚でなめらかな旨み
臭みが少なく、初めての方でも食べやすい馬レバー刺し。なめらかな口当たりと濃厚な旨みが広がり、熊本の焼酎や地酒とも相性の良い酒肴です。
¥2,948（税込）
霜降り馬刺し
脂の甘みを味わう霜降り
脂とサシが入った「バラウス」と呼ばれる部位を使用。赤身の旨みに、霜降りならではの上品な甘みが重なります。熊本の馬刺しらしい贅沢な味わいを楽しめる一皿です。
¥2,728（税込）
馬あばら刺し
噛むほどに広がる馬肉の旨み
肋骨まわりの部位を使った、程よい噛み応えが魅力の馬あばら刺し。しっかりとした肉質の中に馬肉ならではの旨みがあり、お酒の肴にもよく合います。
¥2,068（税込）
上赤身刺し
上品な甘みの赤身馬刺し
柔らかく、上品な甘みと肉本来の旨みを感じられる上赤身刺し。脂が控えめで食べやすく、馬刺しが初めての方にもおすすめの熊本定番の一皿です。
柔らかく上品な甘み
肉のうまみが感じられる部位です
¥2,178（税込）
馬タテガミ刺し
独特の食感と甘みを楽しむ
馬のたてがみ下の部位で、コリッとした独特の食感と脂の甘みが特徴です。半凍りの状態で味わうことで、口の中でゆっくりと旨みがほどけます。
¥1,408（税込）
極上馬肉しゃぶしゃぶ
馬肉の旨みを出汁で味わう
上質な馬肉をさっと出汁にくぐらせて味わう、極上馬肉しゃぶしゃぶ。火を入れることで旨みと甘みが引き立ち、野菜とともにやさしい味わいを楽しめます。熊本の馬肉料理をゆっくり堪能したい方におすすめです。
1人前
¥3,740（税込）
※追加肉（100g）
¥2,860（税込）
※追加野菜（1人前）
¥660（税込）
馬ヒレ鉄板ステーキ
やわらかな馬ヒレを香ばしく
馬肉の中でも特に柔らかく、脂が少ないヒレを使用した鉄板ステーキ。香ばしく焼き上げることで、赤身の旨みをしっかりと感じられる一品です。
¥3,190（税込）
馬ヒレカツ
柔らかな馬ヒレを贅沢に
脂が少なく柔らかな馬ヒレを、衣で包んで香ばしく揚げた一品。外はサクッと、中はしっとりとした食感で、馬肉の上品な旨みを楽しめます。
¥2,090（税込）
馬ユッケ
甘みと旨みを卵黄でまろやかに
馬肉の上品な旨みと脂の甘みを、卵黄と特製だれでまろやかに仕上げた馬ユッケ。お酒の肴としてはもちろん、馬肉料理の定番として人気の一品です。
¥1,430（税込）
馬しょうが焼き
香ばしい生姜だれで味わう馬肉
馬肉を香り豊かな生姜だれで焼き上げた一品。馬肉の旨みに生姜の風味が重なり、ご飯にもお酒にもよく合う、親しみやすい味わいです。
¥2,640（税込）
極上馬にぎり（2貫）
口どけを楽しむ贅沢な馬握り
上質な馬肉を握りで味わう、贅沢な馬にぎり。馬刺しとはまた違う一体感があり、肉の旨みとシャリのほどよい酸味が上品に広がります。
¥1,760（税込）
馬にぎり（3貫）
馬肉の旨みを握りで味わう
熊本ならではの馬肉を、食べやすい握りで楽しめる一品。赤身の旨みとシャリの酸味がほどよく合わさり、食事の締めにも酒肴にもおすすめです。
¥1,650（税込）
炙り馬しゃぶにぎり（3貫）
炙りの香りをまとった馬握り
馬しゃぶを炙ることで香ばしさを引き出した、炙り馬しゃぶにぎり。やわらかな馬肉の旨みと炙りの香りが重なり、ひと口ごとに余韻を楽しめます。
¥1,958（税込）
アルコールメニュー
| 神泡のザ・プレミアムモルツ | 759yen |
|---|---|
| 神泡のザ・プレミアムモルツ（小） | 550yen |
| ノンアルビール | 605yen |
| 瓶ビール各種（中瓶） | 858yen〜 |
| シャンディーガフ | 748yen |
| 【芋】黒霧島（宮崎） | 605yen |
|---|---|
| 【芋】島美人（鹿児島） | 605yen |
| 【芋】三岳（屋久島） | 715yen |
| 【芋】黒倉岳（熊本） | 605yen |
| 【芋】赤兎馬（鹿児島） | 748yen |
| 【芋】佐藤 黒（鹿児島） | 880yen |
| 【芋】森伊蔵（鹿児島） | 1,100yen |
| 【麦】二階堂（大分） | 605yen |
| 【麦】天草（熊本） | 605yen |
| 【麦】中々（宮崎） | 660yen |
| 【米】白岳しろ（熊本） | 638yen |
| 【米】川辺（熊本） | 660yen |
| 【米】山ほたる（熊本） | 748yen |
| 【米】鳥飼（熊本） | 825yen |
| 黒のレモンサワー | 748yen |
|---|---|
| 白のレモンサワー | 748yen |
| 赤のレモンサワー | 748yen |
| レモンサワー | 638yen |
| 緑茶ハイ | 638yen |
| ウーロンハイ | 638yen |
| デコポンサワー | 748yen |
| 天草ばんかんサワー | 748yen |
| 瀬戸内レモンサワー | 638yen |
| かぼす＆柚子サワー | 638yen |
| 博多いちじくサワー | 638yen |
| JJ（ジャスミン茶割） | 638yen |
|---|---|
| JO（烏龍茶割） | 638yen |
| JR（緑茶割） | 638yen |
| JS（ソーダ割） | 638yen |
| 店舗備え付けの別紙メニュー | 1,000yen〜 |
|---|
| 梅 | 748yen |
|---|---|
| 桃 | 748yen |
| みかん | 748yen |
| 赤ワイン | 715yen |
|---|---|
| 白ワイン | 715yen |
| ボトルワイン（別紙） | 2,700yen〜 |
| オペレーター （白ワイン×ジンジャーエール） | 748yen |
|---|---|
| キティ （赤ワイン×ジンジャーエール） | 748yen |
| カリモーチョ （赤ワイン×コカ・コーラ） | 748yen |
| 角ハイボール | 638yen |
|---|---|
| かぼす＆柚子ハイボール | 748yen |
| 博多いちじくハイボール | 748yen |
| 銀しろハイボール | 660yen |
| デコポンハイボール | 748yen |
| 天草ばんかんハイボール | 748yen |
| 翠ジンソーダ | 638yen |
|---|---|
| 翠ジンデコポン | 638yen |
| 翠ジン天草ばんかん | 638yen |
| デコポンスカッシュ | 528yen |
|---|---|
| 天草ばんかんスカッシュ | 528yen |
| かぼす＆柚子スカッシュ | 528yen |
| 博多いちじくスカッシュ | 528yen |
| 瀬戸内レモンスカッシュ | 528yen |
| ブラックティーソーダ | 528yen |